jiaoliao

铁板孜然小牛肉

主材：肥牛
配料：油条、大葱、洋葱
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、
做法：
1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。

3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。

4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。

5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

小贴士：
如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2014-2-8 17:08 编辑 ]

fbaisirf

学习了，改天给老婆做，吃了后XXOO

huahuadetu

真是绝味啊，令人眼馋啊！非常棒！

yjjisking

这东西不错，就是要看人，有的人不会吃孜然就吃不来的。应该说北方人还是爱吃的，但是南方人就不一定了。

mxd3052777

看起来好诱惑啊 有空绝对要自己下手煮一下 不知道下油条是怎样的感觉

半白泽

我按照楼主教的方法去抄了一份，为什么没有那么好吃呢。

seanlx01

孜然羊肉吃的比较多，孜然小牛肉没尝过，看着不错。

1605043699

有人吃不惯孜然的味道，我是很喜欢吃的，感谢楼主发帖让大家学习。

zhuzhufans

看样子不是特别复杂,晚上让老婆试试

aaavaaavaaa

以四川的观点来看，这菜加上一些红辣椒要色泽好看一些，不能吃辣的用甜椒代替应该不错