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剁椒炒花蛤 [5P]
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作者:
wlwlwlwl
时间:
2020-11-18 09:46
标题:
剁椒炒花蛤 [5P]
我所在的城市靠海,闲暇时偶尔去海边挖蛤,回家后配上自己做的剁椒,炒出来的花蛤更加香辣鲜嫩。
1、将花蛤吐尽沙子洗干净,将大蒜碎、姜丝、剁椒备好
2、锅里加少许油,爆香大蒜碎
3、再放入姜丝煸炒,倒入沥干水的花蛤
4、滴入几滴生抽继续翻炒,再倒入少许清水
5、盖上锅盖煮开,立即倒入剁椒翻炒两下出锅
作者:
lansandelaohu
时间:
2020-11-23 15:39
先下酱油,爆出香味,炒出来的花蛤会更香
作者:
TT一次
时间:
2020-12-4 19:41
花蛤一定要在吃之前处理干净,若未吐净泥沙就下锅,蛤蜊肉里全是细沙子,倒掉得了别吃了
算了。农贸市场,出售的花蛤基本都是吐净泥沙的,如果不放心,买回家不要洗,一盆清水放适量的盐,搅匀了就是一盆盐水,沾点水尝一下,能尝出咸味即可,放入花蛤,盆子上面盖上菜板一类的,不要全盖住漏一半位置,花蛤需要氧气,盖住是避免到处喷水,水不要太多,刚刚末过蛤蜊即可,大约2个小时之后就可以吃到干净的花蛤啦
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