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标题: [转帖] 包住爱人的心——意大利风味蛋包饭 [打印本页]

作者: zhangwuhao    时间: 2009-10-1 17:05     标题: 包住爱人的心——意大利风味蛋包饭



原料:

百年栗园柴鸡蛋4枚、香叶米饭适量。

配料:

洋葱、香菇、火腿丁、小葱、圣女果。



调料:

番茄沙司、盐、鸡粉、胡椒粉、罗勒。


做法:

1、蒸饭。蒸饭时加两片香叶,还可加入少许黄油,目的都是为了增加米饭香味;

2、炒饭。把洋葱碎,香菇丁,火腿丁炒香,放1个鸡蛋(放鸡蛋的目的是防止米饭粘锅,增加菜品的营养),然后翻炒米饭调口盛出待用;

当年广东的师傅告诉我,炒米饭是一个功夫活,最高境界的炒米饭就是每一粒米饭上都裹着一层鸡蛋。


3、做蛋卷。小平底锅内放少许油,待锅热后,放进另外3个鸡蛋,使其受热均匀,变成蛋饼状,但注意火候哦,不要加热时间过长,那样鸡蛋不仅不好卷,口感也会变老;



4、米饭放进蛋饼中央,一手翻锅,一手用炒勺顺着颠劲顺势折叠蛋饼,将米饭裹在里面;


作者: qwqwhao123    时间: 2009-10-2 02:00

蛋包饭到底是法国做的正宗呢?还是意大利的才是正宗?
作者: cdadiao311    时间: 2009-10-2 08:38

厉害哈,楼主真的是个牛人.下次我也试试看
作者: gh9988zzz    时间: 2009-10-2 09:38

不会做啊!看来要找个美女帮我做菜啦!哈哈!
作者: 不动金    时间: 2009-10-2 10:13

看起来很不错的样子,不过好像卷饭的时候有些难啊!
作者: lfsis    时间: 2009-10-2 13:53

一直就不知道蛋包饭里面的包是什么意思,怎么保住?
作者: smile0650    时间: 2009-10-2 14:40

圣女果是虾米?意大利食物差不多只要有番茄酱就行了 不过 好想尝尝啊
作者: yy27939361    时间: 2009-10-2 16:02

这个看上去不错,那天做来试试
样子也可以,
作者: gsstop1    时间: 2009-10-2 17:30

圣女果就是哪个小番茄吧,我一直以为这东西是日本的呢,汗颜啊
作者: hugh_insect    时间: 2009-10-2 18:32

感觉不错嘛,可以试试!不过蛋饼不能太厚,否则会有烧焦味!
作者: lost..    时间: 2009-10-2 18:48

偶尔玩玩没什么问题 别影响家庭
有厌倦感也算比较正常 但可以想办法解决
作者: lost..    时间: 2009-10-2 18:56

偶尔玩玩没什么问题 别影响家庭
有厌倦感也算比较正常 但可以想办法解决
作者: 55918    时间: 2009-10-5 20:20

外国人也喜欢吃米饭的吗  原以为他们只吃肉和面食  像面包啊  面条啊
作者: losa    时间: 2009-10-6 00:36

这个得要点手劲儿,不常下厨房的的得多练练
作者: 南方雪莲    时间: 2009-10-7 17:44

我做过,不过处理不好,外皮很容易烂,没这个好看




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