[转帖] [台北] [食尚玩家]台北万华老味 图文版

咸粥






万华人一天的气力，都是靠这锅传统台式咸粥传便便ㄟ啦，用猪大骨、猪腹内、油豆腐做成的高汤来熬煮生米，再配上小白菜、豆腐皮、笋丝、油葱酥和蒜苗叶，外加一片红烧肉，这么料多味美的咸粥一碗才卖20元人情价，难怪它可以传承三代60年






这里还有好多小菜可以点，像是红烧肉，店家选用的是一只猪只有两片的肩胛肉，而且用红糟腌一天才下油锅酥炸，难怪每个客人都觉得光吃咸粥里的那片
老闆娘还推荐他们自己做的虾捲，每条虾捲里面都有一只完整的虾喔。





还有里面包着粉浆和猪肉的红色粉肠，这在一般的面摊现在很少见了，但是在万华的老店都会有这一道这家店就位在西昌街和贵阳街口，万华老味的第一站，就是一早先来这里吃碗咸粥配小菜暖暖胃当作热身

咸粥20元
红烧肉 小40元
             大70元
虾捲50元
粉肠小50元
        大70元

老艋舺咸粥店
台北市万华区西昌街117号
(02)23612257



龙山寺


到了万华一定要去拜码头，就是龙山寺






龙山寺是国家二级古蹟，也是万华的地标，连外国人来到台湾都一定会到此
一游，这里香客络绎不绝的原因，就是神明众多、大家团结力量大，你的心
愿太多，需要一家一家庙宇到处奔波到处拜吗？来龙山寺就可以一次完成，
不用那么辛苦啦！



甜不辣




这家店不在万华的闹区，而且只卖甜不辣和蚵仔面线，但是客人多到居然需
要出动5位服务人员，不论何时来吃都是爆满的状态




除了像是萝蔔、油豆腐、天妇罗这些基本款之外，甜不辣老店都必定都会有
一两种独门配料做为看家本领，像是这个肉捲


看似平凡的猪血糕，却是这碗甜不辣里最脍炙人口的一项配料，绵绵的会弹
牙，像是用蒸的才会有的口感，而且是真的可以吃到糯米香




老闆说他不愿意用劣质的鱼浆来欺骗顾客，但真正好的鱼浆客人又会觉得贵
，所以它的高丽菜捲索性就不包任何馅料在里面了，而且其实吃原味就很棒


原本是西园路口的路边摊，一路打拼到有这间宽敞舒适的店面，这家开了三
代40多年的甜不辣你也一定要来吃吃看。


甜不辣50元
高丽菜捲30元

亚东甜不辣
台北市万华区西园路一段56号
(02)23884259



蚵仔小吃


这家店是附近上班族以及运将大哥的最爱，有时连下午时段来也是座无虚席
呢，真的是很夸张




这家不只如此，连香港食神蔡澜都说它是全台北最新鲜的蚵仔，因为老闆的亲戚就在嘉义布袋养蚵，当天一大早从产地直接送来


蚵仔的SIZE可不是打肿脸充胖子，没有泡水发过，只有裹上一层薄薄的粉下水汆烫到8分熟，鲜嫩的程度是刚刚好


他们家的粥是典型南台湾汤泡饭的做法，用油葱酥、芹菜末、姜丝、香菜、蒜酥来提鲜，再用蚵仔汤直接泡白饭和烫蚵仔吃，吃起来米粒还保有一粒一粒鲜明的个性呢




因为是以蚵仔做为主打食材的小吃店，所以要做成汤的干的、吃面吃粥这里都有，任君选择喔！


蚵仔煎50元
干拌鲜蚵60元
鲜蚵粥55元

布袋鲜之蚵
台北市万华区和平西路三段198号
(02)23083463



成衣批发街  芋圆冰


除了吃老味道，当然还要去有60年歷史的大理街成衣批发商圈扫货，这一带有500多家的服饰店，男装女装童装泳装、内衣内裤睡衣，连死人骨头穿的都有卖，规模不输给五分埔，但是价钱更便宜喔。




要是你逛街逛到腿酸、杀价杀到口渴了，混这里的批货达人一定会推荐你，到大理街的骑楼下吃碗芋圆冰






不但所有的剉冰配料都是自己做，圆仔类的材料还是现点现煮的，老闆说他们家的芋圆是做成片状的，要是做成像一般芋圆一样一颗一颗的，客人会哺到牙齿掉光光啦




老闆三代人都对这碗冰很认真，才能开这么久，像糖水充满了红色二砂糖的香气，不是糖精做的糖水可比，芋头和大红豆、绿豆也熬足两小时，煮的绵绵松松


一碗35元

周记传统芋圆冰
台北市万华区大理街46号骑楼



原汁排骨汤






这个！！超推荐的，不只是土生土长万华人爱来吃，连日本和东南亚的观光也会慕名而来，台湾的小吃真是世界第一等的啦




这里的排骨一共有6种不同的部位，老闆建议喜欢吃扎实口感的肉，就选前胸排骨，像莎莎这种懒人呢，就可以吃颈部的，肉软嫩得完全不用花力气咀嚼，老闆真的是排骨精


这高山来的萝蔔是炖得晶莹剔透，好像水晶会透光耶…我还发现到，熬了7个小时汤头依然是清清如水呢




因为老闆的用心还有这个排骨油饭，排骨油的味道还会回甘勒！而且清水祖师庙两旁一整排的小吃街，就属这家店生意最好，每到吃饭时间两家店面永远客满


这家在贵阳街清水祖师庙旁的原汁排骨汤，虽然是60年的古早味，但是口味同样掳获一群小朋友的心，可见好吃的东西是永远不会退流行的


原汁排骨汤60元
排骨油饭20元
滷鸭蛋20元
牛蒡天妇罗40元


祖师庙原汁排骨大王
台北市贵阳街二段115号之17
(02)23311790



剥皮寮老街




除了美食和寺庙，现代的万华并没有留下太多岁月的痕迹，保存得比较完整的，就属这处剥皮寮老街，清朝时就已经存在的老屋经过整修，摇身变成乡土教育中心，展览歷史文物，像这些就是阿妈时代的医疗器材啦，还有牙科的诊疗椅，真的很有趣ㄟ…




夏天日头赤炎炎，吃饱了走累了就进来参观一下


台北市乡土教育中心
台北市万华区广州街101号
(02)23361704



切仔面


小菜在冰柜里一字排开招唿进门的客人，这画面太吸引人啦，而且老店果然不是浪得虚名的，像生肠就长得比别家的肥厚




这就是真正遵循传统的切仔面啦，淋上炸得香喷喷的油葱酥、放一块瘦肉片，要是点汤的就可以喝到用大骨和猪内脏熬的汤头这个燻鹅的肉质带着粉红色，一边切一边还有肉汁渗出来，细皮嫩肉的好诱人啊




还有三种不同的酱料可以沾，听说每一种酱都是用10几种材料做成的神奇的小菜沾酱让吃进嘴里的味觉层次更丰富了，还有别地方很少人卖的猪脚冻和鸡脚冻，猪脚完全是瘦肉，而鸡脚则是土鸡的脚，冻的部分居然是用猪皮炼成的，胶质很厚，爱水的美女绝对不能错过




而黑白切是每家切仔面店的基本款小菜，但为什么这边的生肠就是特别有名呢？老闆说一定要选没生过贝比的母猪，它的生肠色泽白皙、肉质饱满厚实，外层还有明显的条纹，这样才会好吃




还有猪肝跟猪心一看就知道是极品，烹煮的火侯刚刚好，颜色还粉嫩粉嫩的

切仔面30元
燻鹅100元
猪脚冻50元
鸡脚冻30元
猪肝、猪心、生肠各60元


阿秀传统切仔面店
台北市万华区广州街90号
(02)23061245



什锦面




说到配料包山包海的什锦面，在现代人眼里也许不稀奇，但是在以前，是好野人上馆子才吃得到的高级享受。在万华有一家外观平凡无奇的小馆子，据说50年前是第一个摆路边摊卖什锦面起家的，结果是风靡了万华的兄弟与赌徒






这汤头用老母鸡、猪脚、排骨、红萝蔔、洋葱这么多汤底来熬高汤，也遵照传统，用自己炸的猪油来提香，这样才能煮出真正古早味的杂菜面剑虾、蚵仔、花枝、猪肝、鱼丸，里面十多种料，只要有一样不鲜就坏了整碗面的味道，而且还要掌控火侯，不能把食材给煮老了，里头眉眉角角的学问，可不是把一堆食材全丢下锅就算数的，为了这碗汤浓味鲜料多的什锦面，很多顾客可是等再久都愿意。




这排骨有先按摩搥背过，还敷上一层粉浆保养，所以里层才会那么嫩，肉厚大块又多汁，吃起来真的是很过瘾，老闆还说肉要腌两天才够入味，光腌一天还不够呢




这家店虽然隐藏在万华车站对面，万大路的宁静小巷子里，但是附近的居民和上班族总是熟门熟路的找上门，每到吃饭时间必定客满，甚至还有人远从中坜慕名而来呢～店家忙到连招牌的年份都没时间改，所以你来吃的时候要有点耐心等候，50年的美食是需要一点时间酝酿的


什锦面90元
炸排骨55元

丽珠什菜面
台北市万华区兴宁街48号
(02)23086530



青草街


在龙山寺旁有条看起来像防火巷的不起眼巷子，它就是超有名的青草街，已经有上百年的歷史了




老祖宗顾身体的秘方真是无奇不有啊，这条街上新鲜的青草和干燥的草药，加起来有上百种之多，真的像个小型植物园


这边有20种已经煎好的草药茶，除了最普遍的青草茶，其他的莎莎说都要试喝看看，真的是个很有好奇心的小孩ㄟ良药苦口啦，不过要是你真的不敢喝，还是有别的好伴手可以选择喔


万安青草店
台北市万华区西昌街224巷3.7.9号
(02)23024290

天顺参药青草行
台北市万华区广州街199号
(02)23027657

不愧为宝岛，人情事物更是吸引！楼主的都是好地方，我支持！都献上红心！