[转帖] 好久不练手-----咸菜肉包

好久没有做面食了

今天吃过晚饭在整理厨房的时候

发现家里的面粉还真多的

所以又忍不住了

找到面粉了就基本上已经材料齐全了

然后就翻冰箱,一边翻着

还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷

如果没有葱就做白馒头

哈哈,发挥的余地还是挺大的

从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜

于是就有了今天的咸菜肉馅了

咸菜剁剁碎,准备葱姜

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2008-11-10 10:27



肉化冻,在锅里炒出油来

加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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馅料就准备好了
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉

我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点

其实我也不懂

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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟

不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方

刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好

放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.

等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡

大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看

哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了

时间统筹的真好吧

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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉

然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球
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取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉

按一下圆球,

然后放上馅料
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然后包成自己会的各种形状

为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子

大家不要笑话
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下面是包的馒头
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包子上笼了

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上锅蒸15-20分钟

蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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下面是馒头

顶破了.是沾在电饭锅上的,
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的

瓣开一看
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2008-11-10 10:27



说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!

这个是我嘴巴刁的老公说的

不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了

一直做到11点半,累惨了

[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
肉馅包子也吃过

就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
这是什么地方的特色啊?

不过感觉上很好.很有食欲的样子

确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
没肉肯定不好吃！！