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[转帖] 奢华的迷醉诱惑——上海金凤凰酒楼[20P]

周郎

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1楼大中小发表于 2009-9-7 15:31 只看该作者

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奢华的迷醉诱惑——上海金凤凰酒楼[20P]

　　一直认为享用美食，并不只是盘中食物应有的色香味俱全就足够了，其实餐厅内的环境、用餐时的心情，甚至光线、空气中的湿度，都会有影响。能够在一个令人满意的环境中用餐，本身就是一份超出食物之外的美妙享受。

　　寻入“西华公寓”里的【金凤凰】，目光即被餐厅的内饰所吸引，设计融和了旧上海“黄金时代”的漫漫风情，传统的古意盎然和西式的雍容奢华结合得近乎完美。精美的艺术品遍布在餐厅的每一个角落，顶上有古雅的琉璃灯罩；精美的雕花屏风；墙上、门上出现艳丽的手绘花鸟；老上海的丝绒暗花椅子……无所不在的精致，吸引着人们驻足流连。

　　整间餐厅没有大堂用餐区，全设计为包房和半封闭式的卡座。卡座位用中式屏风和红纱珠帘隔出一片私秘空间，柔柔水色灯光流泻，把灯下的一桌桌人掩映。这里借鉴了江南园林的“造园法则”，曲径通幽回廊玩转，时不时有荷花水池，装点空间。当留心起耳畔悠悠的丝竹民乐，无论是透过中式窗格射入的柔和光线，还是桌面上水漾灵动的玫瑰花瓣，都让人感觉是浪漫的一种注解。

　　【金凤凰】的菜式吸取了本帮菜的制作精髓，加上大厨的创意和无限搭配组合，成就了风味迥异的功夫料理。几道点击率颇高的菜式，取名形象可人，完整表达菜肴的口味、卖相和所用的食材。

　　【凉菜】

　　『大虾生菜卷』薄得几近透明的越南米纸，将新鲜的罗马生菜、虾肉和火腿肉包裹其中，蘸上泰式甜辣酱，满口的清爽滋味。

　　『可以尝尝的紫薯』好多层荷叶边呀！微甜的紫薯泥给人柔滑细腻的味觉美，淡淡的奶香回荡在口中。

　　『古老的熏鱼』忠于本帮的浓油赤酱，吃口脆硬，但鱼肉缝隙里仍保有汁水。

　　『蛋蛋酥酥』食材简单：鸡蛋VS白沙糖，口感却是香酥脆口。

　　【汤】

　　『稻香聚蟹肉』粘稠的汤羹有蟹肉的鲜味和稻谷的米香，丝丝韧劲的蟹肉纤维在唇齿间纠缠。

　　【热菜】

　　『奢侈的冬瓜』大厨选用整只冬瓜中最精华的部分，用鱼翅高汤勾兑的汤汁烹煮。被金色汁水浸染的冬瓜，顶上还点缀了食用金箔和蟹子更显贵气奢华。

　　『带鱼辫子』去骨的带鱼肉以“麻花辫儿”的姿态呈现在眼前，匠心独具，纯鱼肉细嫩滑口，剁椒提鲜增味，铺在底层的粉丝寸寸柔韧，吸收了鲜美的汤汁，不容错过。

　　『栗芋甜梨鸭脯』鸭胸肉用芋奶泥包裹，洒上芝麻在油里轻炸出锅，外脆里嫩，蘸点泰式甜辣酱丰富口感，配上水水的甜梨，解腻。

　　『跳舞的茄子』菜名取得俏皮可爱，待到菜上桌才知道，原来会跳舞的不是茄子，而是洒在茄子上的木鱼花，在热气中左摇右摆，好不热闹。茄块里嵌入了肉糜和松仁后在油里脆炸，口感脆、嫩、香，本帮的浓油赤酱加上日式的木鱼花，让这道亚洲风味美食尽现好滋味。

　　『糟溜黄鱼脯』黄鱼肉质纤细嫩滑，清新的酒糟味儿和鱼肉的自然甜香相得益彰。

　　【点心】

　　『鲜虾香菜卷』VS『桂花条头糕』

　　【甜品】

　　『核桃冰糕』区别冰淇淋在于除了柔滑细腻还有冰晶体的脃脆口感，厚厚的纯粹的奶香回旋在口腔中，底层还嵌有核桃仁、葡萄干、蓝莓酱，让甜味也变得富有层次。

第 1 幅 金凤凰

第 2 幅 金凤凰

第 3 幅 金凤凰

第 4 幅 金凤凰

第 5 幅 金凤凰

第 6 幅 金凤凰

第 7 幅 金凤凰

第 8 幅 冷菜拼盘

第 9 幅 可以尝尝的紫薯

第 10 幅 大虾生菜卷

第 11 幅 古老的熏鱼

第 12 幅 稻香聚蟹肉

第 13 幅 奢侈的冬瓜

第 14 幅 带鱼辫子

第 15 幅 栗芋甜梨鸭脯

第 16 幅 跳舞的茄子

第 17 幅 糟溜黄鱼脯

第 18 幅 火腿豆苗

第 19 幅 『鲜虾香菜卷』VS『桂花条头糕』

第 20 幅 核桃冰糕

餐厅：金凤凰
详细地址：徐汇区淮海西路1号西华酒店公寓4楼(华山路口)
订座电话：021-32267067
菜式风味：其它中餐
适合类型：商务洽谈,朋友聚会
服务态度：一般
POCO卡折扣：
人均消费：
推荐菜式: 杨枝甘露、胖大海秋梨羹、翅汤鲨鱼皮

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-9-7 19:42

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飞跃重洋该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-7 16:52 只看该作者 0 上海菜的最大的缺点就是太甜了！不喜欢甜食的就得要注意了？
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天使公告该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-9-7 17:12 只看该作者 0 呵呵，非常漂亮，很有档次，适合商务宴请和夫妻聚会，有情调~
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tk189848

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4楼大中小发表于 2009-9-7 17:19 只看该作者

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有情调，有档次，可惜我们没钞票，只能看看了！

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8wypf 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-7 18:19 只看该作者 0 不喜欢这环境，太高雅了。太庄重了，气氛不好，请领导吃饭不错
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wangxinfly 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-9-7 20:24 只看该作者 0 这种地方吃的是什么，是档次，一般人可消费不起啊。
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skybelieve 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-7 20:34 只看该作者 0 看着不错，就是不知道吃起来怎么样！可不能光让人看啊。。
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458119579 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-9-7 23:43 只看该作者 0 这里的菜我也就是看看而已，真的去吃估计荷包要受不了
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zwj297

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9楼大中小发表于 2009-9-8 00:25 只看该作者

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大上海就是名堂多，这个酒店很考究，色彩搭配很炫目，让人在视觉上有一种满满而又不腻的感觉，菜式虽然偏甜，不过样式精美，让人赏心悦目，真是一个好酒店！

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无边飞舞该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-9-8 01:35 只看该作者 0 仿古的超豪华酒楼啊，这么高档的酒楼服务怎么才一般呢
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