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[转帖] 饺子的八种包法，让过年饭桌欢乐起来~~[8P]

bgq

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味轩食神

1楼大中小发表于 2011-2-1 08:53 只看该作者

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饺子的八种包法，让过年饭桌欢乐起来~~[8P]

　过年了~
　　吃饺子是免不了的~
　　但是你知道饺子有多少种包法吗？
　　今天就在这里为大家呈现一些个人知道的饺子的包法，很实用哟，绝对适合现学现卖

1.三角饺

　

　　双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间　

2.波波饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
　　

3.蛤蜊饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹,直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
　　

4.四蒸饺

　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己好有所改变！
　　

5.鱼形饺

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。
　　

6.元宝饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘
　　

7.月牙饺

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
　　

8.小锁饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
　　

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 11:58 编辑 ]

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loveduke 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2011-2-1 08:57 只看该作者 0 大小就不爱吃饺子，萝卜白菜各有所好，不过造型挺漂亮的
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340355835 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2011-2-1 09:03 只看该作者 0 正愁没人教，天上掉下来个粘豆包，过年了，我也学学包饺子，感谢
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goubuli2010 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2011-2-1 09:22 只看该作者 0 这个里面的四蒸饺的做法严格意义上来看，有点类似烧卖了。这种烧法很有新意。
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僵尸单炖该用户已被删除	5楼大中小发表于 2011-2-1 09:24 只看该作者 0 元宝饺从外形看上去非常不错如果有包的方法就好了
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steven198703

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6楼大中小发表于 2011-2-1 10:59 只看该作者

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话说这个区真的让人很长见识呢，我还以为水饺也就那几种包法而已~

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tghggg 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-2-1 12:37 只看该作者 0 过年吃饺子，花样多多偶来学一下，下来当教材了
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披着羊皮的羊

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8楼大中小发表于 2011-2-1 13:03 只看该作者

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前三种包起来难度不小啊,不过第一种我们这都用来包糖包.

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wkxhj

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9楼大中小发表于 2011-2-1 13:34 只看该作者

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牛啊，我以前就会一种，就是那个月牙形的，其他的全不会，不过我吃过糖三角。

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wocaoliyan1234

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10楼 大中小发表于 2011-2-1 14:09 只看该作者

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很丰富啊，我家只包猪肉大葱或者鸡蛋韭菜的，明天就要包拉

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