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[转帖] 香煎红烧带鱼[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-18 09:51  只看该作者
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香煎红烧带鱼[5P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“川味红烧带鱼，外焦里嫩，麻辣鲜香”

主料：带鱼2条

辅料：郫县豆瓣酱2大勺小葱少许葱1根辣椒(红，尖，干)5个料酒1勺姜少许生粉4勺蒜几瓣

香煎红烧带鱼的做法

1.带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时



2.然后裹上薄薄的一层淀粉



3.在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用



4.锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香



5.放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅



烹饪技巧

带鱼要用小火煎至两面金黄
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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-18 21:03

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wangsiswang

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-18 10:26  只看该作者
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看起来还行吧，双面干烤带鱼不知道是什么做法，烤的一点都不焦的，而且口感特别细嫩

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lina21

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-22 15:55  只看该作者
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这个带鱼两面用淀粉很嫩的 而且也非常入味 我在家里经常这么做

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