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[转帖] 脆皮五花肉的做法，教你用猪肉做出一道香气四溢的美食，超好吃[12P]

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1楼 大 中 小 发表于 2020-7-1 19:44  只看该作者
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脆皮五花肉的做法，教你用猪肉做出一道香气四溢的美食，超好吃[12P]

最近猪肉降价了，这算是夏天最好的消息之一了，之前一直不舍得买猪肉吃，都是吃的鸡鸭鱼，现在猪肉降价了，刚好可以买点猪肉回家解解馋。

前几天去超市，才发现五花肉已经从28块降到了21块钱一斤，这个价格也不算太贵，赶紧买了点五花肉回家准备做一个脆皮猪肉吃。

脆皮猪肉相信很多人都吃过，又香又脆又好吃，一口一块吃起来非常的爽，但是一般的脆皮猪肉都是用烤箱烤出来的，用烤箱做出来的脆皮猪肉，比较费时间，而且也有很多人家里是没有烤箱的。


想吃脆皮猪肉，但是家里没烤箱怎么办呢？

不用着急，今天就跟大家分享一道不用烤箱的家常版脆皮猪肉
这一个美味做法是比较简单的，用到的材料也是非常少，一般人在家里都能做哦。如果喜欢吃脆皮猪肉的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。


【脆皮猪肉】

材料：五花肉、米酒、盐、生姜、料酒

【详细做法】

1.买回来的猪肉，把猪毛刮干净，也可以放在火上烧一下，把猪毛烧掉然后清洗干净。
锅里放入清水，把准备好的猪肉冷水下锅，放入料酒跟生姜去腥，开大火把它烧开，烧开后转成中火继续煮5分钟左右。
时间到了之后，把猪肉捞出来稍微清洗一下，然后用牙签在猪皮上插上密密麻麻的小洞，插的小洞越多，做出来的越好看
插好小洞之后，在猪皮上放一点盐，用手把盐均匀的涂抹在猪皮上面
最后在猪皮上倒一点米酒，用手继续把米酒涂抹在猪皮上，米酒不用多，一点就行。弄好之后，把猪肉放一边备用。




2.锅里倒入食用油，把油烧到5-6成油温，然后把准备好的猪肉放进去炸，开小火慢慢炸，炸的时候要小心一点，不要被油溅到了。
炸猪肉的时候不要把猪皮朝下，猪皮朝下很容易就糊了。
如果猪肉比较大块，可以在猪皮上面插上几根短的烧烤竹签，把猪肉撑起来，这样子猪皮碰不到锅底就不会糊了。
开小火把猪皮炸到起虎皮就可以了，我这一小块的猪肉大概炸了20分钟。






3.把炸好的猪肉捞起来放盘子里稍微放凉一下，可以看到猪皮起了很多的小泡，看起来很漂亮呀，用筷子敲一下猪皮，能感觉到又硬又脆。放凉后，把猪肉切成厚块装入盘子里面。






4.这一道香气四溢又好吃的家常脆皮猪肉就算是做好了
也可以配上自己调的酱汁一起吃，因为猪皮上抹了盐，吃起来会有点淡淡的味道了，所以我就没有调酱汁直接吃了。
大家也可以根据自己喜好，调一点适合自己口味的酱汁呀。



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jackxie

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2楼 大 中 小 发表于 2020-8-28 15:50  只看该作者
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这个菜谱不错，我们家还蛮喜欢吃五花肉的，一般买回来就是红烧，也不会用其它的法子来做！不过猪皮上抹盐和沾米酒的程序到底是为什么有点想不通，难道这样就能将猪皮炸脆吗？  受教了～！
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离离千世

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除了楼上说的红烧 我家还会做烧白（也要炸皮）粉蒸肉  摸盐是为了下油锅的时候 不让油溅起来（还是会溅 但是会少溅很多）沾米酒这个不知道
纯油炸脆皮五花肉没试过 烤脆皮五花肉倒是试过 太麻烦了
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除了楼上说的红烧 我家还会做烧白（也要炸皮）粉蒸肉  摸盐是为了下油锅的时候 不让油溅起来（还是会溅 但是会少溅很多）沾米酒这个不知道

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wanxi8257

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6楼 大 中 小 发表于 2020-11-20 02:47  只看该作者
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脆皮五花肉做起来就是太费油，不过是真的香，尤其是加在米粉里面。不过个人感觉五花肉要选肥一点的。

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狗头

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7楼 大 中 小 发表于 2020-11-27 20:07  只看该作者
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炸皮好像是要煮沸过凉水，然后用筷子戳洞，摸盐高温油炸吧

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