[转帖] 一品鲜贝

yyyy680

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1楼大中小发表于 2008-8-29 22:00 只看该作者

一品鲜贝

【菜名】一品鲜贝
【所属菜系】韩国
【特点】造型漂亮，华贵大方，味美滑嫩
【原料】
鲜贝500克，面粉5克，白鸡油100克，生姜水10克，料酒15克，盐5克，味精3克，湿淀粉10克，蛋清6个，火腿50克，生菜25克
【制作过程

1、鲜贝洗净，控水，剁成泥茸，加生姜水，调成稠糊状，搅上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀，待用。 2、将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平，盘四周用一张油纸抹上少许油，上蒸锅，蒸10分钟左右，取出 3、制出高丽糊：三个鸡蛋清打入盘内，用筷子抽打起泡，加干面粉调匀 4、再将蒸好的鲜贝换盘，抹蛋泡糊用火腿、生菜叶，组织成图案由蒸锅蒸1分钟后，取出。 5、炒勺内倒入鸡汤，加入生姜水、盐、烧开，放湿淀粉，勾芡，浇在一品鲜贝上，即可。

[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-8-29 22:05 编辑 ]

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cctv009 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-30 08:04 只看该作者 0 海鲜怎么去除里面的泥啊！吃着不牙碜！请大虾指教
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19721224 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-30 09:31 只看该作者 0 看着都流口水啦，啥时候给俺也做一份？肯定相当鲜美。
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26657930as

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4楼大中小发表于 2008-8-30 10:37 只看该作者

图片好像有点小呀，再大点就好了，不过看样子很好吃~

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苹果男孩

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5楼大中小发表于 2008-8-30 19:42 只看该作者

我对韩国小吃的印象不好，看似种类繁多其实口味都差不多。味道之间也很串。回帖是美德。

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zjlioriboy

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6楼大中小发表于 2008-8-31 03:18 只看该作者

这个好像是蛮清淡的吧我想应该蛮好吃的，哈哈

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wxl1234 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-9-1 13:23 只看该作者 0 个人感觉韩国菜实际上不怎么样，跟日本菜差不多，看着好看，吃起来一般
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渔人210 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-8 17:59 只看该作者 0 谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵
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