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标题: [原创] 香煎金蝉[9P] [打印本页]

作者: 龍行天下鬼 时间: 2016-8-5 16:18 标题: 香煎金蝉[9P]

希望喜欢的朋友，在观看的同时，点击一下右边的小手，支持我一下谢谢！！→→→→→→→→→→→

菜品展示：

之前做了个炸金蝉，这次是听别人说的，用水煮过以后，用油煎比较发香，
就按照她的方法做了一下，问道确实可以，感觉外焦里嫩的那种口感

金蝉的介绍
金蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南。
也称为爬抓，莘县地区也有称嘟聊，石恨儿，素有唐僧肉的美誉。
之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。
由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，
民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

准备材料：
金蝉，盐，花椒，姜片
烹制方法：

1.把金蝉冲洗干净以后，撒上盐，腌制2小时左右。

2.锅里烧开水，把金蝉倒入，加盐，花椒和姜片去腥，烧至水开至五分钟，

3.然后把金蝉捞出。

4.把锅刷干净，把金蝉倒入，中火，干煎，一直焅干里面的水分。盛出。

5.锅里加入油，倒入金蝉，开始用油煎炸，一直炸到焦黄色。（能吃辣的可以放点干辣椒）

6.出锅上桌。

[ 本帖最后由龍行天下鬼于 2016-8-24 18:55 编辑 ]

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-5 16:22

我发现你对于炸虫子情有独钟。。。

真的(//∇//)

其实广东有个菜叫和味龙虱

可以试一下

作者: kingnba2011 时间: 2016-8-5 22:34

看这不错，高蛋白的，浙江丽水那边还有一种吃法，就是吃成虫（脱壳后的知了），也是油炸，吃时得掐去头尾，吃胸脯肉，也很不错的。

作者: 齐天小圣@ 时间: 2016-8-5 22:51

这种做法还真没试过
颜色做的不太好，黑出哩里的，勾不起食欲。

作者: 齐天小圣@ 时间: 2016-8-5 23:12

补充一点，用水煮完，盐头就淡了，油炸之前再用点盐腌一腌知了猴盐头小了炸出来不香个人观点

作者: wgz0211 时间: 2016-8-6 11:09

好多年没吃过这个了，记得小时候夏天下完雨后一晚上可以抓几十只呢，第二天用油炸了吃，很香！

作者: sg1217 时间: 2016-8-8 09:48

蝉蛹蛋白质很丰富，但是味道和外形不好接受哦，做法学习啦

作者: qqqqqwwwww 时间: 2016-8-10 12:51

见识一下，自己不敢吃

作者: zhangwuben 时间: 2016-8-10 15:13

我们这里的吃法就是先用盐水浸一晚上，第二天用油炸，味道很好的。

作者: lina21 时间: 2016-8-15 22:54

我这里不产这东西只能在大排档吃速冻的再油炸感觉不是很新鲜新鲜的应该很好吃

作者: wwwnxcom 时间: 2016-8-17 20:26

这玩意现在现在也年年涨价。晚上看到N多人用手电在抓

作者: 洲际导弹 时间: 2016-8-17 22:57

这东西一看就头皮发麻啊，真的能吃吗？心里没有阴影？好吃的东西多了去了，干嘛要吃虫子？

作者: worldoftower 时间: 2016-8-18 11:35

小时候吃过现在不敢吃了

作者: bluebluestarsta 时间: 2016-8-18 13:18

这个虽然好吃,但是皮太硬有碍口感,最好等它刚蜕皮身体发白时处理后食用,那样的才是无上美味

作者: skiug 时间: 2016-8-18 23:23

楼主的这种吃法没试过，。是小时候一群小孩满山跑，也经常抓知了。用竹片弄成圆圈缠蜘蛛网，抓到知了回去围着炉子火烤，吃的是胸脯的肉。

作者: manwujingchen 时间: 2016-8-21 00:30

没见过，但这类的蛋白含量都很高，而且口感吃起来应该会松软酥脆的样子，好想吃啊

作者: conzc02 时间: 2016-8-22 14:16

我是直接的炸了，没有煮，煮一下更卫生更好吃，作者做的颜色太棒了。

作者: cpf2002 时间: 2016-8-23 12:56

其实不需要那么麻烦我前段时间天天晚上抓了吃一天可以抓30~40个就洗干净后用锅放一点油煎一下沙一点盐这样可以最好的保留知了的原味佐料放多了其实把味道都破坏了

作者: 雨落雨彷徨 时间: 2016-8-23 15:44

金蝉就是我们南方说的知了吧，现在好贵的，夜排档上面十元一个

作者: kxg611 时间: 2016-8-23 21:25

在山东吃过，很贵的，大清早有得卖，去晚了就买不到了，油炸趁热吃很香脆，冷了味道就不太好了。

作者: zttxcvb 时间: 2016-8-23 22:55

这个东西在很小的时候经常一大群人一起组队去捉，捉回来就炸着吃了。已经好多年没有吃过了，看着感觉还真是值得回味。有空一定要再去弄点吃。

作者: m593241927 时间: 2016-8-28 14:08

昨天我和我女朋友去烧烤摊子上看到了，不过没敢吃

作者: 术士的眼泪 时间: 2016-8-28 15:47

对这个东西真的不感冒。。。准确的说对所有虫子类的东西都不会去吃的= =

作者: tsy0502311 时间: 2016-8-28 16:32

其实虫子类的食物像蜂蛹，蝎子，蜈蚣什么的最常见的吃法就是油炸，原因很简单。一来是方便，二来是油炸可以使蛋白质变质，虽然不是很健康，但可以有效杀死这些虫子中带有的寄生虫（螳螂的铁线虫），消除毒性。

作者: 海猫2010 时间: 2016-8-29 21:54

感觉有点焦了，裹点面粉应该好点

作者: yanzhen3306 时间: 2016-8-30 22:58

虽然金蝉这菜也听说过，但我没吃过，也不敢吃

作者: seayeah 时间: 2016-8-30 23:15

贵州这边都是航空冰冻空运的，家里都采用水煮，感觉特别醇香。楼主这个做法，我们这边只能望梅止渴！可惜呀！

作者: gelei008 时间: 2016-8-31 09:49

小时候吃过，只不过是和咸菜一起炒，现在反而不敢吃了，当然现在也少了

作者: use 时间: 2016-8-31 19:47

一直知道金蝉有药用价值，但香煎金蝉还是第一次听，学习了。

作者: 小香瓜笨笨 时间: 2016-9-1 11:11

我在山东吃过一次，真的很香，但回到东北买不到蝉了，淘宝上还不知道质量

作者: a981170118 时间: 2016-9-1 11:25

这个东西应该跟好吃吧，一直想买来吃。可是一直过不了心里这关，看上去怪怪的，下不了口啊。先学习做法了，多谢~

作者: wtfyp 时间: 2016-9-1 17:06

以前总觉得这东西恶心，不敢吃，吃过一次后觉得味道很不错。

作者: tonyhuangel 时间: 2016-9-3 10:36

这是蚕蛹吗，干煸蚕蛹也很好吃的

作者: poco1987 时间: 2019-5-23 17:10

哥们图没了麻烦补一下行吗这玩意靠想想很难做的

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