厌弃 发表于 2020-1-14 19:44   只看TA 1楼
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[转帖] 四喜烤麸[9P]



主料
干烤麸
3块
辅料
干黄花菜
适量
干香菇
适量
花生米
适量
干木耳
适量


食材,如图。


全部洗净泡发。


干烤麸泡好后挤去水份,切大小均匀的粒。


葱姜八角备用。


起锅放油下葱姜八角煸香。


下入所有食材翻炒,多翻炒一会,去去水份。


烹黄酒,加生抽,少许老抽上色,糖,盐。


加入清水烧二十多分钟。


大火收汁,再尝尝味,加入鸡精即可。
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  • onlymyself 金币 +7 感谢分享,论坛有您更精彩! 2020-1-15 20:49
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baileylee 发表于 2020-1-15 16:55   只看TA 2楼
四喜烤麸可以说是淮扬菜系里分支典型的上海菜,主要还是甜口,颜色要深,正所谓浓油赤酱,另外建议不要切烤麸,用手撕更加入味可口。
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复,奖励! 2020-1-15 20:49
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